LE PAIN QUOTIDIEN Rua Jacques Félix, 752 - Brás, São Paulo/SP
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Sobre a Empresa
No Le Pain Quotidien, acreditamos teimosamente que as melhores coisas levam tempo. Enquanto outros se apressam, abraçamos a arte lenta de fazer pão com nossa distintiva fermentação a frio de 24 horas.
Nosso processo sem pressa permite que a massa desdobre todo o seu potencial, criando um sabor rico e camadas que não podem ser apressadas. Com 84% de hidratação, cada mordida é macia e úmida - 14% a mais do que os pães típicos. E muito mais saboroso.
Nosso pão não é apenas mais saboroso, mas também mais fácil de digerir, pois a fermentação lenta quebra naturalmente o glúten. Com baixo teor de sal, é tão nutritivo quanto delicioso.
Ao dedicar tempo para fermentar lentamente, também melhoramos a vida útil do pão. A fermentação a frio retarda o processo de envelhecimento, fazendo com que cada pão fique mais fresco por mais tempo. Não são necessários conservantes artificiais.
E então, há a crosta. A fermentação prolongada dá ao nosso pão aquela crosta dourada e crocante irresistível que torna cada fatia uma experiência satisfatória.
Nosso processo sem pressa permite que a massa desdobre todo o seu potencial, criando um sabor rico e camadas que não podem ser apressadas. Com 84% de hidratação, cada mordida é macia e úmida - 14% a mais do que os pães típicos. E muito mais saboroso.
Nosso pão não é apenas mais saboroso, mas também mais fácil de digerir, pois a fermentação lenta quebra naturalmente o glúten. Com baixo teor de sal, é tão nutritivo quanto delicioso.
Ao dedicar tempo para fermentar lentamente, também melhoramos a vida útil do pão. A fermentação a frio retarda o processo de envelhecimento, fazendo com que cada pão fique mais fresco por mais tempo. Não são necessários conservantes artificiais.
E então, há a crosta. A fermentação prolongada dá ao nosso pão aquela crosta dourada e crocante irresistível que torna cada fatia uma experiência satisfatória.