Em 1984, o mercado de fast food ainda engatinhava no Brasil, o que não impediu que um grupo de amigas tivesse e pusesse em prática uma ideia visionária para a época, um restaurante cujo ingrediente principal fossem batatas assadas, recheadas com um toque que o brasileiro gosta: manteiga, requeijão, bacon, frango, estrogonofe e camarão. E o melhor de tudo, montadas pelo próprio cliente, do jeito que desejasse. Uma ideia à frente do seu tempo. A ideia visionária quebrou paradigmas e fez com que a Baked estivesse à frente do seu tempo, ao deixar o cliente montar o próprio prato com ingredientes de qualidade. A inovação trouxe uma nova experiência de misturas e sabores, agradando ao paladar dos consumidores. Ah, se a moda pega… e pegou! Na primeira loja inaugurada, naquele mesmo ano, no Shopping Morumbi, os clientes formavam filas enormes para experimentar a novidade. A ideia, então, virou febre e colocou a Baked nos melhores shoppings. A batata é originária dos Andes peruanos e bolivianos, onde é cultivada há mais de 7 mil anos. Chegou à Europa antes de 1520 e se difundiu para outros continentes por meio da colonização. O que é que a batata tem? Ela é cheia de nutrientes; possui mais de 30% do valor diário de vitamina C; necessário para manter uma boa imunidade; contém potássio, mineral essencial para regular funções nervosas, musculares, cardíacas, além de manter a pressão arterial saudável; fornece vitaminas B e K, ferro, magnésio, zinco, cobre e manganês; é rica em antioxidantes, substâncias que combatem o envelhecimento precoce.