Começamos nossa incursão pelos "Pizzaiolos" paulistas, depois fomos em busca dos imigrantes italianos que nos reportaram a um século atrás no berço de sua origem, Nápoles.

Com eles aprendemos que a tradição de se pegar o pedaço de pizza na mão é muito importante, porque ela deve ser degustada logo que sai do forno e não pode sofrer choque térmico, para ser apreciada em sua plenitude. Nos ensinaram muitos e muito “segredinhos” e ao colocá-los em prática, para acompanhar nossa trajetória de descobertas, convidávamos amigos à partilhar nossa mesa a cada final de semana.

Depois de alguns anos, a “Pizzaria” que acontecia aos sábados inicialmente com a presença de poucas pessoas, foi tomando proporções que fugiram à dimensão doméstica e em janeiro de 1990, conservando seus traços iniciais, num ambiente descontraído, com muitos amigos, sem garçons, porém com o amor e carinho de sempre…